admin 
«Я не думал, что у нас живет этот монстр!» Всё, что вы хотели знать о самом мерзком существе, которое размножается в Волге.
В Волгоградской области обитает необычное существо, которое одни называют настоящим речным монстром, а другие — редким деликатесом. Речь идет о миноге — древнем рыбообразном существе, внешне напоминающем тонкую змею с круглым ртом-присоской, усеянным острыми зубами.
Многих рыболовов минога шокирует. Ее скользкое тело извивается, а рот способен присасываться к другим рыбам. Однако гастрономы уверяют: несмотря на пугающий внешний вид, мясо миноги считается очень вкусным.
Два вида миноги в регионе
По словам волгоградского ихтиолога Сергея Яковлева, в регионе встречаются два вида миноги — каспийская и украинская, и обе занесены в Красную книгу.
Каспийская минога может вырастать до 50–55 сантиметров. Она живет в Каспийском море и поднимается в Волгу на нерест. Именно этот вид способен присасываться к другим рыбам и питаться их кровью.
Украинская минога значительно меньше — до 20 сантиметров. Она обитает в притоках Дона и питается детритом, поэтому для промысла практически не представляет интереса.
Сегодня минога встречается редко. По словам рыбаков, раньше она попадалась гораздо чаще, но после строительства плотин ее численность резко сократилась.
Редкий деликатес
Несмотря на пугающий внешний вид, некоторые гурманы считают миногу настоящим деликатесом. Мясо у нее плотное и жирное, а костей практически нет — вместо них тонкий хрящ.
Миногу чаще всего жарят в кляре или коптят. По словам поваров, вкус у нее напоминает угря.
Однако найти этот продукт в Волгограде крайне сложно. Иногда минога появляется на рынках, но чаще ее привозят из Астраханской области.
В магазинах можно встретить копченую балтийскую миногу. Стоит она недешево: около 500 рублей за 200 граммов, а на маркетплейсах цена может достигать 3500 рублей за 300 граммов.
Опасность миноги
Несмотря на гастрономическую ценность, специалисты предупреждают: минога требует осторожности при приготовлении.
По словам гастроэнтеролога Альбины Давыдовой, тело миноги покрыто токсичной слизью, которую необходимо тщательно удалять перед приготовлением. Если этого не сделать, возможна серьезная интоксикация.
Кроме того, свежая минога хранится не более суток, а чаще всего в продажу она поступает уже в замороженном виде.
Поэтому врачи советуют выбирать более привычные виды рыбы или морепродукты.
Редкий гость Волги
Сегодня минога в Волгоградской области — редкость. Ее вылов запрещен, поскольку оба местных вида занесены в Красную книгу.
Тем не менее встреча с этим древним существом до сих пор вызывает у рыбаков сильные эмоции: одни пугаются «речной змеи», а другие мечтают попробовать один из самых необычных деликатесов.
Об авторе
